在当今食品行业，防腐剂几乎无处不在。如何在这样的环境中坚持初心，同时满足消费者需求，是一件考验勇气与智慧的事情。远方好物自成立之初，就以“不卖含防腐剂的食品”为准则。然而，当“初心”遭遇“现实”，选择与妥协、坚持与改变便成为不可回避的话题。

防腐剂的无奈现实，妥协是为了更好的改变

最近的一次“螺蛳粉风波”引发了对远方好物的广泛关注。螺蛳粉重新上架的决定，无疑引发了不少质疑。有人会问：“既然不卖防腐剂食品，为什么又重新上架含防腐剂的螺蛳粉？”这个问题的答案既简单又复杂。

三天前，全国多地进入封闭状态。远方好物的合作店主向我们提出建议，希望上架方便食品以应对特殊需求。方便食品的保质期依赖防腐剂，短时间内行业难以突破技术限制。而这一次，上架螺蛳粉的决定，更多是基于非常时期的现实考量。这既是对消费者需求的回应，也是一次深刻的自我反思：我们是否能在有限的条件下，为行业注入一点改变的可能？

从牛肉酱到螺蛳粉，小的突破推动大的改变

改变一个行业并不容易，但远方好物已经有成功的先例。我们与草原汇香的合作就是一个典型案例。最初，草原汇香拒绝为远方好物生产不含防腐剂的牛肉酱，因为这意味着更复杂的工艺和更短的保质期。但在我们的坚持下，他们为我们试生产了一批不含防腐剂的产品。最终，这款产品不仅成为远方好物的爆款，也开创了中国市场上第一款无防腐剂牛肉酱的先河。

今天，这种改变正蔓延到更多产品线，比如即将上市的草原汇香白蘑菇酱，同样无添加剂、无防腐剂。这样的成功经验告诉我们，尽管过程艰难，但推动行业改变是可能的。或许，将来有一天，远方好物也能让螺蛳粉这个行业突破技术壁垒，诞生出不含防腐剂的产品。

短保食品的风险与挑战

远方好物的另一个尝试，是挑战食品保质期的行业底线。市场上，大部分食品的保质期都在数月甚至数年，远方好物却甘愿接受10天短保。比如，大列巴面包的保质期仅为10天。对大多数销售平台来说，这是不可思议的，因为物流和销售环节稍有延误，就可能导致产品过期。但我们仍然坚持，因为这是对“无防腐剂”承诺的兑现。

这种选择无疑伴随着风险。短保食品的销售需要更高效的物流，更精准的库存管理，以及消费者的理解与支持。但即使面对这些困难，我们依然坚持，因为相信只有冒险，才能给行业带来真正的改变。

拥抱现实，才有改变行业的力量

远方好物的追求是“让天下没有防腐剂”，但这并不意味着拒绝整个行业的现状。现实是，中国90%以上的食品含有防腐剂，这是消费者需求、技术水平和市场惯性共同作用的结果。如果我们完全拒绝这些品类，就等于拒绝了改变的可能性。

面对螺蛳粉这个行业，远方好物目前还“人微言轻”。但如果我们能在销量和市场份额上有所突破，也许有一天可以倒逼行业革新，就像我们改变草原汇香一样。通过逐步扩大影响力，我们希望推动整个食品行业向更健康、更环保的方向发展。

初心不变从无奈到改变的坚守

在这个防腐剂“泛滥”的时代，远方好物的初心依然不变——尽可能为消费者提供平价有机、无防腐剂的食品。目前，平台上95%以上的产品都不含防腐剂。这一比例，是我们对消费者承诺的最好证明。即使面对困难和质疑，我们也从未放弃探索和尝试。

重新上架螺蛳粉的决定，不是放弃原则，而是迈出改变的第一步。通过满足现阶段的市场需求，我们希望积累足够的经验和影响力，为行业的未来打开更多可能性。远方好物的目标，从来不只是“卖东西”，而是希望通过自己的努力，让消费者吃得更健康，让整个行业变得更透明。

远方好物的使命：让天下没有防腐剂

“让天下没有防腐剂”不仅是远方好物的追求，更是一场长期的战斗。这需要面对市场、技术、成本等多重阻力，也需要我们在每一个决策中权衡初心与现实。

远方好物相信，当消费者的健康意识逐渐觉醒，当更多平台加入这场变革，当市场看到无防腐剂食品的潜力，这一目标终将实现。无论是螺蛳粉还是牛肉酱，无论是今天的短保食品，还是未来的技术创新，我们都希望用自己的行动，推动行业的进步。

改变，从来不是一蹴而就的事情。远方好物愿意承受风险，也愿意接受批评，只为了让消费者的每一餐更健康、更安全。我们相信，通过一步步的努力，有一天，防腐剂会彻底退出人们的餐桌。

让我们一起努力，让天下的食品没有防腐剂！