在泡茶的过程中，很多茶艺名词可能让你感到陌生，但它们却能极大提升你的泡茶体验。今天，我们就来聊一聊一些常见的茶艺术语，帮助你更好地理解泡茶的奥妙。
上投、中投、下投
这些术语来源于明代张源的《茶录》，他提到冲泡黑茶时投茶的顺序非常讲究。根据茶叶的种类和季节的不同，投茶的顺序也会有所不同。具体来说，上投法、下投法和中投法是三种主要的投茶方式。
上投是指先将水注入杯中，然后再放入茶叶。这样做可以让茶叶更均匀地吸收水分，释放出更丰富的香气。
中投则是在茶杯中注入大约三分之一的热水，再将茶叶放进去，之后再补充水至满杯。
下投与上投正好相反，先将茶叶放入杯中，再注满水。这种方式能帮助茶叶更好地舒展，味道也会更加浓郁。
温壶与温盅
在泡茶之前，有一些步骤可以帮助提升茶叶的香气和口感，其中温壶和温盅是最为常见的两个步骤。
温壶指的是在泡茶之前，先将热水倒入茶壶中，目的是将壶壁预热，以避免茶水在注入时温度迅速降低。温壶还能帮助茶香更好地散发出来，有时还可根据需要调整水温。
温盅则是在温壶之后，利用壶中的热水对茶盅进行预热。这不仅可以保持茶汤的温度，还能确保每次泡茶时茶盅的容量合适。
凉水与温杯
泡茶时，有时我们需要调整水温。凉水就是用来调节水温的，特别是当水温过高时，可以利用茶盅或者飘逸杯加入适量的凉水来降低温度。
温杯则是在泡茶之前，用茶盅中的水为茶杯预热，既有助于测量茶盅的容量是否合适，也能避免因温差过大导致杯子破裂。
淋壶与凤凰三点头
淋壶是用来让壶内外温度一致的一种方法，特别是在使用紫砂壶时常见。这样不仅能保证茶汤的味道更加均匀，同时也有清洁的作用。
凤凰三点头是一种传统的茶艺礼仪，通常是在冲泡时通过三次上下提拉水壶，使水流更均匀地冲泡茶叶。这样的动作既展现了茶艺的美感，也能更好地帮助茶叶释放香气。
刮沫与温润泡
刮沫是将茶壶口上的泡沫清除的步骤，这些泡沫通常被认为是杂质，通过这一过程可以使茶汤更加纯净。
温润泡是指在泡茶开始时，注入沸水后立即倒入茶盅，目的是唤醒茶叶的香气，确保茶叶在茶水中的状态更佳。
高冲与低斟
高冲指的是将茶壶提高，用力地向下冲水，这样能让茶叶在水流的带动下翻滚，茶汤也更均匀。
与之相反，低斟则是在分茶时将茶汤轻轻倒入茶杯，避免茶香流失，并且能保持茶汤的稳定。
出汤与分茶
出汤是指在泡茶结束后，将茶汤倒出，以免浸泡时间过长导致茶汤味道变苦。
分茶则是将茶壶中的茶汤分斟入品茗杯中，这一过程中需要小心翼翼，确保每杯茶汤的味道一致。
回旋注水
回旋注水是一种通过手腕的旋转动作，将水从壶口均匀注入茶杯的技巧。这种方法不仅有着“来来来”的寓意，还能让茶汤更加均匀，展现出茶艺的独特魅力。
这些茶艺术语看似简单，却蕴含着丰富的文化内涵和实用的技巧。通过理解这些细节，你不仅能提升自己的泡茶水平，还能更好地享受茶带来的美好体验。
